（一）、生成营养物质。
在长期的进化过程中，人类肠道菌群通过相互之间的共生、互生、共养、助生、中立以及偏生、寄生、竞争、吞噬等相互作用保证了肠道菌群的相对稳定，同时通过与宿主之间的动态性生理性作用建立了微生物与宿主、非生物环境因素相互依赖、相互作用的高度有序的统一体，即达到了微生态平衡。这一状态保证了胃肠功能的正常发挥，从而为机体的各组织源源不断的提供所需的不同营养，保障了整个机体的健康运行。但由于受科学技术发展的局限和认识的不足，肠道微生态平衡也就在某种程度上成为“被忽视了的营养库”。
自然界的物质处于由无机物转化成有机物，再由有机物转化成无机物的往复循环之中。那么人体中的物质转化自然也遵循着这一规则进行。食物中的水、无机盐和维生素能被消化系统直接吸收，而蛋白质、糖类和脂肪这些有机物不能直接被吸收，必须通过消化系统中的消化液和微生物分解或还原成无机物，有的重新化合成有机物后才能被人体吸收。关于人体中物质的转化，在寿见祥《从自然科学论人体物质转化》一文中根据大量的科学实验提出了新的观点，“根据自然科学和唯物辩证法，人体的物质转化过程必然是由体外固态性食物先转化成体内液态性血液，然后再由血液转化并分类成人体的各固态组织物质”。通过“固态→液态→固态”的变化反映出人体物质（最起码是一部分）“有机→无机→有机”的转化规律，对维生素等被直接吸收的认识提出了质疑，即无机盐和维生素也要遵循“有机→无机→有机”的转化规律。如同自然界中的物质转化一样，体内的物质转化必须要有微生物的参与，它们在人体物质转化过程中是我们无法跨越的一道工序，否则将无法完成物质的转化被人体吸收。从下文中双歧因子可生成B族和C族维生素以及促进无机盐吸收的现实中也充分说明了这一问题，明显地显示出微生物在人体物质转化过程中的权重。在对食物的分解与化合过程中，消化液一般处于较恒定的状态，而微生物则成为最大的可变因素，直接影响着有机物的分解与合成，影响着血液物质的种类和多少。
据研究报告显示，母乳中并未含有那么多的维生素B1，可是母乳喂养儿的粪便中，却含有大量的B1；反之，用来作为人工营养的奶粉中，含有很多维生素B1，可奶粉喂养儿粪便中的维生素B1量，却没有那么多。这充分说明，在合成营养物质方面，微生物有着人类不可替代的优势。
人的身体需要各种营养物质，而各种营养物质在人体内发挥作用又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如：人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，它也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时，吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必须要胆汁发挥作用。胆汁是肝脏分泌的，要使肝脏分泌胆汁，必须保证另一种重要营养物质—蛋白质的供给。
肠道是体内微生物活动的主要场所，在这个泱泱大国中，各种微生物都在为了自己的新陈代谢不停的忙碌着，它们在代谢中所产生的排泄物有的对人体直接或间接产生有益作用，有的对人体直接或间接产生有害作用，有些有害和中性物质又综合产生有益作用。从下文中也可以发现，在双歧因子的作用下，体内可以产生多种营养物质，在它们的相互作用下，又相互调节并促进机体的吸收。
根据前文中《健康成人消化道各部位的菌群分布图》，我们可以形象地将消化道比喻为一座加工厂---口腔为配料车间，胃为准备车间，肠道为加工车间，而直肠为废料车间。口腔供给原料的种类决定着加工产品需要招募的工匠和将要加工产品的种类；胃在接受各种配料后利用所分泌的胃酸为这些配料进行物理处理，同时杀灭一些不约而至的细菌；进入十二指肠后，机体的加工车间开始对这些原料进行初级的化学加工和简单的吸收，并为下一步工匠的招募和复杂加工进行准备；从空肠开始，到回肠和盲肠，机体便招募到如双歧杆菌、类杆菌、优杆菌、厌氧链球菌等能工巧匠，开始对原料进行复杂的加工，并生产出多种产品供机体使用。当然，也会有如产气荚膜杆菌等有害分子混杂进来做一些不利的工作。最后将废料排出体外。在对原料的加工过程中，招募的能工巧匠越多，所加工的优质产品和种类也就越多，因为同一种原料可以加工成不同类型的产品，同时还包括下游产品。
在诸多的能工巧匠中，双歧杆菌是它们的统帅，它不但能够率领各有益菌群为机体进行有益的加工作业，也是体内唯一既不产生内毒素，也不产生外毒素的生理性有益菌。它在母乳喂养儿肠道中的优势最为明显，因为母乳中存在着功能强大的双歧因子，它可以在短期内使婴儿肠道中的双歧杆菌增殖到占全部肠道菌的99%以上，使婴儿的身体发育充满着朝气。
让我们深感庆幸的是，除母乳外，我们发现了大自然赐予我们可促使双歧杆菌大量增殖的双歧因子，它可以控制并充分利用体内的微生物为我们的机体服务，有人已将其称为“健康源”、“生命源”。通过成人体内实验证明，摄入双歧因子会促使肠道内的双歧杆菌活菌数平均增加7-10倍，使乳酸菌增加2-3倍。
微生物常识说明，细菌多数为单细胞，双歧杆菌对双歧因子的利用是通过细胞膜选择性通透作用发生的。双歧因子作为双歧杆菌自身不能合成的生长因子（Growth factor），通过基团移位（Group translocation）渗入其内部使其活跃并产生一系列化学反应，产生许多物质。这些物质再通过双歧杆菌的细胞膜渗出胞外，形成一定的代谢产物。从某种意义上说，每一个双歧杆菌细胞都是一个体内的小型化工厂，而这些化工厂的产品---代谢产物由于改变了环境中的PH制，为其它乳酸菌和芽孢杆菌等创造了适宜的生长环境，促进了它们的增殖，同时，也促进了下游甚至更下游微生物的繁衍与活跃，从而生成了一条新陈代谢旺盛的有益微生物链。其下游甚至更下游微生物的代谢产物究竟是什么和产生什么作用，还有待于大量的研究和试验才能形成定论，但目前已发现在双歧因子的发酵过程中会生成许多人体必需的营养物质，对人体健康发挥着非常有益的作用。
1，醋酸。是一种重要的有机酸，对癌症的治疗作用日渐突现。当醋酸与癌肿瘤组织细胞接触后，可迅速引起蛋白质、核酸等生物大分子变性，导致细胞核破裂、溶解，在组织中形成一定范围的坏死区。醋酸除能直接引起癌细胞破坏以外，还能溶解脂肪和部分胶原。由于醋酸的低值特性，使其在肿瘤间具有较强的穿透能力，进入组织后，能较容易的向四周渗透，扩大作用范围。同时，醋酸也具有很强的免疫调节作用。
2，L-乳酸。 是一种重要的有机酸。它在人和哺乳动物体内起着调节肌肉活动和抗疲劳的重要作用，发挥着消化系统消毒剂的功能，在肝脏代谢中产生重要作用，并能促进钙和磷的吸收。
3，丙酸。可刺激肝细胞加速糖酵解，增加葡萄糖的利用率，抑制胆固醇的合成。
4，丁酸。可刺激结肠粘膜细胞的生长，提高肠粘膜的吸收能力。
5，丙氨酸。丙氨酸是重要的氨基酸之一，在医药上是合成VB6的重要原料，是营养剂的组分，也是肝脑病新药-14氨基酸注射液-800的重要的组分。
6，缬氨酸。缬氨酸是8种人体所必需的氨基酸之一。近年来科学家通过动物实验证实，缬氨酸有促进肝脏再生作用。人体缺乏缬氨酸，会影响机体的生长发育，引起神经障碍，贫血等。
7，天门冬氨酸。天门冬氨酸是天然存在的重要氨基酸,在医药上主要作为治疗心脏病、肝功能促进剂，氨解毒剂，疲劳消除剂和氨基酸输液成分，工业上是合成L-丙氨酸和天冬酰胺的主要原料。
8，苏氨酸。苏氨酸是一种重要的必须氨基酸。苏氨酸缺乏会抑制免疫球蛋白及T、B淋巴细胞的产生而影响免疫功能。
9，蚁酸。能够治疗乙型肝炎，促进大、小三阳转阴，体内含有的“草本蚁酸”具有很强的免疫调节作用。对风湿及类风湿、性功能减退、细胞老化、神经衰弱也有一定疗效。
10，乙醇。扩张血管，促进血液循环，消毒祛寒。
11，烟酸。又名尼克酸、微生素B3或微生素PP。可降低血液胆固醇水平，使血压下降；促进血液循环，使皮肤更健康；能协助碳水化合物、脂肪、氨基酸甚至组织细胞的呼吸和代谢作用；可维持健康的神经系统和正常的脑机能，稳定情绪，使精力旺盛。在缺乏烟酸的实验中，受试者首先出现的是心理上的反应。原本坚强、乐观、积极进取的人，好象换了一个人似的，变得懦弱、恐惧不安、多疑、思维混乱、焦虑、忧郁、健忘、孤立独行。这些人变得悲观消沉，就像典型的「忧郁星期一症候群」，稍微遇到挫折就一蹶不振。幸好这些症状在服用烟酰胺之后，几个小时之内就能够恢复正常。如果烟酸继续严重缺乏，痴呆、沮丧、敌意及多疑等情形会更加恶化；患有癞皮病之后，会产生暴力倾向、知觉丧失、精神恍惚的现象，精神医院里有很多这类患者。
12，泛酸。帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；合成荷尔蒙；合成抗体，增加抵抗力；维持肾上腺的健康，并可将脂肪和葡萄糖转化为能量。
13，叶酸。叶酸和维生素B12关系密切，为造血系统中的台柱；形成新的红细胞，参与蛋白质的合成；DNA的制造及细胞分裂需要叶酸的参与，另外叶酸与后代的基因密码及健康细胞的形成有关。目前，叶酸抑制剂已被用作抗肿瘤生长及细胞增生。叶酸缺乏症表现为貧血，會有像虛弱、失眠、健忘、神智不清、呼吸急促等症狀。研究显示18-54岁有93％的男性及98％的女性缺乏叶酸，55岁以上有84％的女性缺乏叶酸。叶酸的命名是因它主要存于绿叶中，而烹调时有65％以上的叶酸会流失。
14，微生素B1。又名硫胺素，可以促进食欲，帮助消化，维持神经健康，促进生长和增加抗病能力。它在人体中可以结合成磷酸盐，能帮助糖类的代谢作用，对于神经组织之正常生理机能特别重要。它能防止消化不良、便秘、脚气病、神经炎、脑病、乳汁缺乏和各种神经痛。
15，微生素B2。又名核黄素。也能维持神经、消化器官和视觉器官的健康，并为生长发育所必需。人体缺少了它，会产生口角溃疡、唇炎、舌炎和眼内干燥、角膜炎等症状。
16，维生素B6。又名吡哆醇，能促进氨基酸及脂肪的代谢作用，避免精神过敏和紧张，缓和忧虑感。人体缺了它，会产生贫血、肌肉无力和粉刺、脂漏性皮肤炎等。
17，维生素B12。促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢；具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。缺乏时可致叶酸缺乏，而叶酸参与DNA的合成，因而导致DNA合成受阻，导致巨幼细胞贫血。主要影响造血系统和神经系统。这是因为造血系统的敏感性与细胞更新速率高。特别是红细胞系统表现得最为明显。主要特征是在外周血液中出现许多细胞碎片，变形细胞和高色素性巨大细胞。此外神经系统表现在脊髓和脑皮层中皆可见到有髓神经元的进行性肿胀，脱髓鞘的细胞死亡，从而引起广泛的神经系统症状和体征。如手足感觉异常，振动和体位感觉减退，以致站立不稳，深部腱反射减弱，晚期可出现记忆丧失，神志模糊，忧郁，甚至中枢视力丧失等。表现为妄想，幻觉，以至发展成一种明显的精神病。缺乏VB12还可能引起慢性腹泻、啖、癞皮病等。
18，维生素C。维生素C也叫抗坏血酸。它的主要作用是维持人体细胞间联络组织的正常机能，对于骨、齿、血管、肌肉的正常功能都极重要，能促进人体生长，增加抗病能力。人体缺乏它时，会引起齿骨不固，血管脆弱，食欲不振，发育不良，严重时会出现皮下出血，口腔及消化器粘膜出血和坏血病。
通过双岐杆菌的活动和其产生的代谢物，可以促进钙、磷、铁、锌、铜、镁等无机盐和其它维生素的吸收利用。
1，钙。钙是人体中含量最多的矿物质，是人体骨骼、牙齿的重要成分和原料，维持肌肉、神经地正常兴奋，参加血凝过程和对多种酶有着激活作用。如果人体长期缺钙，就会得软骨病等。
2，磷。磷在身体矿物质的含量仅次于钙，是构成骨骼的主要成分。机体中的磷有80%存在于骨骼中，其余构成软组织成分，少部分在体液中。磷参与许多物质的代谢过程，形成高能含磷化合物，在高能磷酸键（P~P）中储存能量，供机体生命活动的需要；磷和核糖核酸（RNA），脱氧核糖核酸（DNA），及许多辅酶（磷酸哆醛，黄素蛋白，辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ）的合成有关；磷脂和蛋白质结合为细胞膜的组成成分。此外，还参与代谢，并作为血液中的重要缓冲物质磷酸氢钙和磷酸二氢钙的成分。
3，铁。铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁3～
4，锌。有资料表明，锌是许多酶的组成成份，尤其是与消化和呼吸有关的几种不同酶系统的成分。目前已知含锌酶达202种，如超氧化物歧化酶，碳酸苷酶，过氧化氢酶等。另外，红细胞运输二氧化碳需要锌，骨骼的正常骨化需要锌，蛋白质和核酸的合成和代谢需要锌，生殖器官的发育的功能需要锌，创伤烧伤的愈合需要锌，胰岛素的功能需要锌，正常的味觉敏感性（良好的味觉能力）需要锌。锌是细胞膜基质蛋白质的辅助因子，与细胞膜的稳定性、免疫功能有关。缺锌会使机体内许多抗氧化酶的活性异常，免疫功能低下，细胞膜受到氧化损伤，引起炎症或病变，具体表现为食欲减退，儿童生长停滞，皮肤变化，男孩性腺小，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢。
5，铜。近年来科学家们发现，人体内缺乏铜元素是酿成冠心病的主要祸根之一，其原因是，铜不仅对构成心脏和动脉的三种结缔组织起重要作用，而且是形成胶原纤维所需要的酶和弹性蛋白不可缺少的成分。而胶原纤维能使心肌细胞互相粘合在一起，弹性硬蛋白则能使心脏和动脉管壁富有弹性，因此，铜对维护心血管的健康具有十分重要的作用。铜缺乏往往容易发生血胆固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高，这些都是冠心病发病的征象。铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分，是几种胺氧化酶的必需成分。缺铜动物中出现的血管弹性硬蛋白、结缔组织和骨胳胶元蛋白的合成障碍，就是由于组织中胺氧化酶活性下降的结果。在铜缺乏后期，肝脏、肌肉和神经组织中，细胞色素氧化酶的活性显著减弱。人体缺乏铜的临床表现，首先是贫血，估计随着长时间、高营养静脉输液技术的应用，在成人中因铜缺乏引起贫血的例数可能增加。此外，铜缺乏也可发生腹泻和Menks卷发综合征（是一种通过ⅹ- 键隐性遗传而来的先天性铜吸收缺陷），表现为：进行性智力活动低下，毛发角化障碍，出现卷曲，长骨干骺端异常，体温过低等。
缺铜后能引起多种症状。缺铜时肝脏中铜的浓度和血红素水平下降，贫血就是它特有的症状，缺铜不利于铁的利用，因此缺铜与缺铁有相似的贫血症状；缺铜也可以导致佝偻病和骨质疏松症，主要是不利于钙磷在软骨基贡上沉积，影响骨骼正常发育；缺铜时损害动脉弹性，严重者可导致血管破裂；对中枢神经也有一定影响。
6，镁。镁是骨与牙齿的组成成分之一；是细胞代谢的一种必需元素，参与多种酶的代谢。镁缺乏可引起肌肉痉挛（颤抖、抽搐）和过快的心率；造成精神错乱、幻觉、定向力障碍；缺乏食欲、倦怠和恶心呕吐等。同时镁缺乏可引起钾储存减少，从而引起钾缺乏。
近年来，镁和心血管疾病的关系，引起了人们的广泛注意。1973年，根据11个国家的报告，饮水硬度和心血管疾病死亡率呈负相关，即饮水硬度越高，心血管疾病死亡率越低。其原因是受组成水硬度的钙、镁两种元素的影响。因为钙镁含量高，可阻止心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸收，从而达到保护心血管的作用。硬水对心血管疾病的有益作用，镁比钙似更重要。因而观察到，在冠心病死亡率高的软水地区和死亡率低的硬水地区的饮水中，水中镁含量之比为1∶4；而钙含量之比远没有这样显著。1978年有人证明，镁缺乏是心脏病发作的主要原因，其根据是当心脏病发作时血镁最低，随着症状的消失镁也恢复正常。临床上用硫酸镁、尼克酸镁、硫代硫酸镁治疗洋地黄中毒性心律紊乱。心肌缺血性心动过速和冠状动脉栓塞的急性发作，效果都较显著。其原因在于镁有抗栓塞，即促进纤维蛋白溶解和抗凝血的作用。动物实验证明，摄入足够的镁，可使血清胆固醇下降，并能改变血脂成分的比例。这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一。
7，维生素D。又称抗佝偻病维生素, 现认为它具有激素的性质。一类由
固醇衍生而来的脂溶性维生素，大部分是在体内合成，仅少部分维生素
D3是来自食物。有4种有效成分，其中维生素D2和维生素D3的生理活性
较高。主要功能是帮助吸收维生素A，调节钙、磷代谢，促进骨胳、牙齿
正常发育。人类和动物每天必需从食物中摄取适量的维生素D，才能和动
物每天必需从食物中摄取适量的维生素D，才能维持正常的发育和健康。
长期维生素D摄食不足或不晒太阳，易引起体内缺乏维生素D，不能维持
钙平衡，患者骨质软弱，膝关节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形；成人则患骨胳脱钙作用，孕妇和授乳妇女的脱钙作用严重时，导致骨质疏松病，患者骨胳易折，牙齿易脱落；儿童则会骨胳发育不良，易患佝偻病（软骨病）。
双歧因子产生的生物源物质和对无机盐的促进吸收，是通过目前的科技手段已经发现并已得到肯定的结论。这些物质所产生的作用，也已在生命科学领域得到肯定。但是，双歧因子通过其有益微生物链还会不会产生其它的营养物质？已发现和未被发现的营养物质还有没有更多的功能或有益作用？还会不会促进其它无机盐的吸收利用？这些营养物质的综合利用会不会比各个单一物质的作用产生更大更全面的作用？结论也是肯定的。我们的科学家们目前正在对这一系列复杂的问题进行追踪研究，虽取得了一些进展，但形成结论还为时尚早。
然而，许多科学研究有时喜欢将问题复杂化，有时喜欢将问题简单化，比如在对诸多慢性疾病和疑难病症的研究方面，对胆固醇和胰岛素等研究得较多，而对血液的成分和作用研究得较少；对单一物质的营养性研究得较多，而对各物质的相互作用和合理配比研究得较少；对直观的和静态的问题研究较多，而对深层次和动态问题研究得较少。针对健康问题的严重，各种补品蜂拥而现，试图诱导人们通过补充营养召回失去的健康，然而健康反而离我们越来越远，这是因为 “组成食物的物质与组成血液的物质是状态完全相反的二种物质”，补品中的所谓高级营养是人们将物质静态化以后企图由人体直接吸收，没能把它们放在不断地分解、转化和合成的动态中加以考虑，有悖于人体的物质转化规则，有时甚至会将其转化为有害物质。假若用“吃什么补什么”的当今流行观点来对待人体的营养需求，看起来似乎非常合理，但如果用自然界中的物质转化现象进行一下对比，便会觉得非常荒唐，因为人们并不会为了追求粮食的增产而大量地往土壤中追加粮食，也不会为了禽畜的增肥而大量饲养它们肉类，而是在无机肥出现之前努力增加有机肥，增加土壤中微生物的生物量和代谢物；对禽畜的增肥也是根据它们的不同胃肠结构、消化液和微生物需求而选择食物予以供给。人类伟人—毛泽东在60岁时曾作过一次较为全面的体检，他的心肺功能、血压等指标明显地比同龄人要好出许多，但他粗茶淡饭，对于海味山珍嗤之以鼻，更反对任何形式的所谓“进补”。从正反两个方面的实际效果看，在按人体所需制造和调理营养物质方面，微生物确实比我们人类高明许多。
根据以上举例，有人可能会问，服用双歧因子算不算“进补”？答案是不算，因为双歧因子不能被人体直接吸收，不属于人类目前界定的补品范畴，而是通过恢复体内自然微生态的平衡和对消化道内环境的改变，清理血液中的有害物质，改善血液成分，完善目前人体所缺乏的自然物质种类，属于一种间接作用于人体的自然物质。
（未完待续）
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